Что делать, если жирная пища не усваивается
У нас сегодня таджикский плов. В гостях большой друг, который приготовил праздничное блюдо из самых правильных для этого события продуктов (там одно масло, чего стоит!). Привез их из самой Исфары.
У кого-то, наверняка, от одного вида жирного пловчика с бараниной нет, не слюнки потекут, а легонькая тошнота к горлу «подкатит», в предвкушении процесса переваривания этого яства.
Расскажу, почему многие не могут есть жирное, нормально ли это и как быть.
- Жиры — важный строительный элемент для построения всех стероидных гормонов, в том числе половых. Недостаточно жира в рационе = недостаточно гормонов. Жир есть надо. Особенно нам, женщинам 40+. Как только бесконтрольно обезжириваем тело, теряем фолликулярные запасы.
- Если не хватает ферментов и желчи, жир не переваривается (дискинезия желчевыводящих путей, камни, перегибы, панкреатит, спазмы на фоне стресса, нарушения режима питания, голодания). Капли жира превращаются в мыла и нарушают жизнь нормальной флоры в кишечнике.
- Симптомы того, что жир переваривается плохо: не хочется жира, тошнит после жира, жидкий, жирный стул, резкий позыв в туалет сразу после приема пищи, ощущение облегчения после «экстренного стула», тошнота и горечь во рту по утрам, не хочется завтракать, первый прием пищи к обеду.
- Как обследоваться: копрограмма (ищите мыла); УЗИ брюшной полости (натощак!); билирубин общий, прямой и непрямой.
- Как вести себя, если жирная пища вызывает дискомфорт: все в меру, ваша порция — 200г, до жирной пищи съесть «буфер» из зелени и овощей, так жир будет всасываться медленнее, лучше, если за полчаса до такого блюда вы съедите что-то легкое, что уже запустит пищеварение (кусочек сыра с овощами, ломтик хлеба с маслом), пейте! Наш уважаемый повар говорит, что в Таджикистане вместе с миской плова подают сразу по 3 пиалы с горячим зеленым чаем. Его начинают пить с первой ложкой. А после того, как тарелка пустая, ставят каждому еще 3 пиалы.
- жирные блюда и у нас, и в других культурах — это часто праздничные яства, не обыденная пища. Она-то как раз простая. А современные пищевые привычки, согласитесь, нас избаловали. Рецепторы к скромной еде относятся с подозрением. Пищеварительная система работает наизнос с ранних лет.
About the Author
